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       最近總是有網(wǎng)友向三好咨詢，為什么自己的包子機(jī)做不了速凍包子，是和機(jī)器有關(guān)系還是和配方有關(guān)系，越多越多的網(wǎng)友意識(shí)到，速凍包子將是當(dāng)下速凍包子的風(fēng)口，我們應(yīng)該緊跟時(shí)代步伐，不然就會(huì)被風(fēng)口拋棄，所以就迎來(lái)很多網(wǎng)友的疑問(wèn)和不解。

       三好包子機(jī)在這里為大家一一分析，想做速凍包子，這三點(diǎn)為核心，如果不具備這三點(diǎn)，我想你的包子機(jī)是做不了速凍包子的，速凍包子不向普通大方面包子那樣，速凍包子說(shuō)嬌貴也不嬌貴，歸根結(jié)底，速凍包子比較重視本身的面筋組織和比例。這個(gè)原因就直接導(dǎo)致速凍包子速凍和蒸制環(huán)節(jié)的重要性。

以下三點(diǎn)，視為關(guān)鍵，三好包子機(jī)愿與您一起分享：

一：做速凍包子要求仿手工搟面成型的包子機(jī)設(shè)備，為什么要求搟面成型包子機(jī)那，因?yàn)槠胀ㄐ⌒桶訖C(jī)對(duì)于面筋的組織沒(méi)有保護(hù)性，所以想做速凍包子，必須使用這種包子機(jī)，其次就是餡料結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，餡料結(jié)構(gòu)如果不合理的話，對(duì)于包和成型也有影響，所以選擇一款好用的包子機(jī)視為關(guān)鍵。

二：就是和面工藝，和面是有竅門的，一斤面粉半斤水，5克酵母別少給，4克泡打粉，10克糖，10克豬油面就不黃，這就是和面的配比和比例，還需掌握面和的質(zhì)量，一定要使面光而亮，就是把面的筋性成分發(fā)揮出來(lái)，這個(gè)時(shí)候需要一個(gè)度，如果過(guò)度會(huì)使面的口感變差。

三：就是餡料，餡料是包子的靈魂，所以對(duì)于餡料也一定不要含糊，三好為給為網(wǎng)友提供餡料支持，不但要做出好的包子，還要有不錯(cuò)的口感，在市場(chǎng)上才會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力。

       所以說(shuō)，對(duì)于速凍包子的制作和工藝，以上三點(diǎn)不可少，注重以上要求加以練習(xí)，三好相信，您一定可以制作出來(lái)完美的包子，如果在制作過(guò)程中遇到什么問(wèn)題，歡迎一起交流探討。